[일상] 엄마표 김치찌개

홍진경 더김치로 도전한 우리엄마레시피 김치찌개.

김치가 맛있게 익어가고 있어서 김치찌개에 도전했다. 내가 제일 좋아하는 건 우리엄마표 김치찌개이기 때문에 엄마에게 어떻게 만드는지 뭘 넣는지 물어봤다. 인터넷 레시피들은 마늘, 간장, 새우젓 등등 엄청난 것들을 넣으라고 하던데 우리엄마의 비법은 딱 김치, 고기 그리고 최소한의 재료만을 넣는 거였다. 다른 재료가 너무 많이 들어가면 맛이 깔끔하지 못하고 텁텁하기 때문이라고 한다.

결과는 꽤 성공적. 엄마의 맛에 80프로정도 근접한듯 하다 ㅎㅎ 다음에는 90프로에 도전해야지.